Fredag 22/11

Usch vad jag har varit dålig på att uppdatera här den senaste veckan! Jag skyller på tentavecka samt nervositet inför begynnande VFU-period på måndag.. Tentan är iallafall i princip färdig nu, den ska bara läggas upp i inlämningsmappen. Har dock ett litet problem. Den innehåller nu 29 ord för mycket och då har jag ändå suttit här den senaste timmen och tagit bort mindre viktiga saker. Vad gör jag nu? Skickar jag in den ändå eller ska jag ta bort 29 till ord?
 
Igår var jag och hälsade på min VFU-handledare och hälsade på en av klasserna jag kommer att ha. Det var kul och jag får en bra känsla av min handledare men nu börjar jag dock bli nervös på riktigt. Nog för att jag har vikarierat i en skola tidigare, men då var det ingen som bedömde mitt arbete. Jag körde mitt race och det var ingen som brydde sig om hur eller vad jag gjorde. Men nu ska min handledare och lärare från universitetet bedöma hur jag undervisar. Hjälp..
 
Blir att läsa gymnasiekurslitteratur i helgen så man blir lite uppdaterad om vad kidsen sysslar med idag. Känns som att bli tillbakakastad några år!
 

Söndag 17/11

Idag har vi haft en riktigt typisk söndag där vi mest har suttit i soffan och glott på serier och film hela dagen. Förutom en långpromenad med hunden mitt på dagen så har vi i princip varit bosatta i soffan. Men det är söndag och då tycker jag att det är helt okej! Vi har avslutat dagen med att titta på första filmen i Hunger Games trilogin. Nya filmen kommer ju på bio på onsdag så vi kände att det var dags att fräscha upp minnet med hur första filmen var. 
 
I fredags blev det som sagt trerätters här hemma. Jag glömde givetvis att fotografera förrätten men jag skriver ut receptet iallafall!
 
Förrätt - Omelettrullar med pepparrotssmakande rostbiff
 

För 2 pers:
  • 3 ägg
  • Färskost med pepparrot
  • 100 g rostbiff
  • Persilja
  • Salt och peppar
  • Smör till stekning
Knäck äggen i en skål och vispa. Stek sedan en omelett av äggen i en stekpanna. När omeletten är färdig lägger du upp den på en tallrik och låter den svalna. Bred sedan försiktigt på osten och lägg sedan på rostbiffen och krydda med persilja. Rulla ihop omeletten med fyllning till en rulle och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Lägg upp snyggt på en tallrik och servera med några delade cocktailtomater!
 
Varmrätt - Laxpudding
 
För 4-5pers:
  • 150 g rökt lax
  • 400 g färsk lax
  • 500 g fryst hel spenat
  • 4 dl vispgrädde
  • 225 g avrunnen keso
  • 5 ägg
  • 1,5 dl majonnäs
  • Dill
  • Salt och peppar
  • Smör till stekning
Sätt ugnen på 200 grader. Tina sedan spenaten i en kastrull. När den är upptinad häller du spenaten i en sil och låter den rinna av. Stek den därefter i smör i en stekpanna. Samtidigt blandar du resterande ingredienser i en skål. Lägg sedan spenaten i botten av en ugnsfast form och häll sedan över resterande ingredienser. In i ugnen i ca 1 timme. Efter ungefär 30-40 min kan det vara bra att lägga på aliminiumfolie så den inte blir bränd på ytan. Detta blev verkligen supergott och sjuuuukt mättande.
 
 
Efterrätt - Ostkaka med färska bär
 

För 4 pers:
  • 3 ägg
  • 2 msk sukrin strö
  • 250 g kesella
  • 250 g keso
  • 1 dl vispgrädde
  • 0.5 tsk vaniljpulver
  • 6-8 droppar bittermandelsarom
  • 1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sedan äggen med sötningen tills den är "fluffig". Blanda sedan i resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Smörj en ugnsfast form och häll i smeten. In i ugnen i ca 30-40 min, helt beroende på hur hög formen är. Vi serverade med färska hallon och björnbär. Inte helt fel vill jag lova.
 
 
Nej, nu blir det sängen. Måste ladda för denna tentavecka!

Fredag 15/11

På det ICA som vi alltid handlar på har det varit extrapris på fläskfilé och fläskytterfilé typ varje vecka på sista tiden vilket har gjort att vi har samlat på oss ett rejält lager här hemma i frysen. Jag klagar dock verkligen inte. Jag älskar känslan när man öppnar frysen och kylen och det är fullt med grejer så man lätt bara kan freestyla ihop något. Den här gången blev det iallafall fläskfilé med smak av vitlök och bacon!
 
För 3-4 pers:
  • 1 fläskfilé/fläskytterfilé
  • 100 g philadelphia
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 pkt bacon
  • Salt och peppar
Sätt ugnen på 175 grader (200 om man har en "svag" ugn). Putsa sedan fläskfilén och lägg den sedan i en ugnsfast form med lite olivolja i. Skär ett snitt längs med filén. Blanda philadelphia, vitlök och kryddor och fyll sedan filén i snittet. Linda den sedan med bacon och ställ in i ugnen i ca 30-35 min. Gör ett litet snitt när tiden är slut så man vet att den är färdig, alternativt använd köttermometer. Vi serverade med en grönsallad och stekt svamp.
 
Idag är F nere i Göteborg på jobb men han kommer hem ikväll och då har jag tänkt att ha en trerätters färdig här hemma. Som sagt har det ju blivit lite av en tradition här hemma nu och traditioner är väl till för att hållas, eller hur?